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Rezept des Monats: Erdbeerroulade

Zu unseren absoluten Favoriten im Juni zählen die frischen, saftigen Erdbeeren vom Bauernmarkt. Ein Klassiker in unserer Küche ist die Erdbeerroulade – frisch zubereitet auf den Tisch!

Zutaten für den Teig

  • 4
  • 100 g
  • 100 g
  • 5 g
  • Eier
  • Dinkelmehl, glatt
  • Zucker
  • Backpulver

  • Zutaten für die Fülle
  • 200 g
  • 350 g
  • Erdbeeren
  • Schlagobers
  • etwas Zucker

Zubereitung

1. Die Eier trennen, das Eiklar zu Eischnee und den Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Sieb Löffel für Löffel vorsichtig um Dotter Zucker Gemisch unterheben. Nachdem Dotter, Zucker, Mehl und Backpulver gut vermischt jetzt noch vorsichtig den Eischnee unterziehen.

2. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen.

3. In der Zwischenzeit den Schlagobers schlagen. 1 Esslöffel Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden und in den Schlag mischen.

4. Die Schlagobers-Erdbeermasse auf den Biskuitteig verstreichen und mit Hilfe von einem Geschirrtuch einrollen. Jetzt noch 30 Minuten kaltstellen und danach in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren dekorieren und genießen!