⏲6 min read

Rezept des Monats: Avocadobrot mit Shrimps

Ein Gruß aus der Küche im April: heute gibts´ ein bisschen Soulfood auf den Teller. Auch wenn es draußen noch kalt und nass ist, drinnen werden wir stets mit gutem verwöhnt, was unsere Herzen wärmt.

Zutaten

  • 6 Stück
  • 2 Stück
  • 2 Stück
  • etwas
  • 1 Stück
  • 1 Stück
  • 1 Stück
  • Vollkorntoastbrot
  • Avocados, reif
  • Tomaten
  • Babyspinat, roh
  • Ei
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Shrimps, tiefgekühlt
  • Zitrone

Zubereitung

1. Das gesamte Gemüse gut waschen. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Danach die Shrimps in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Kräutern anbraten.

2. Das Toastbrot toasten, die Knoblauchzehe halbieren und jede Brotscheibe gut mit Knoblauch einreiben.

3. Danach die Avocado halbieren, entkernen und schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitrone beträufeln. In der Zwischenzeit die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

4. Jetzt die Toastscheiben Schicht für Schicht belegen: erst der Babyspinat, darauf kommen die Tomatenscheiben, danach die Avocado und oben drauf noch mit den gebratenen Shrimps und Zwiebeln garnieren. Wer möchte kann auch noch ein Spiegelei on top auf das Avocadobrot legen – fertig!