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Rezept des Monats: Insalate Caprese

Aus dem eigenen Garten direkt auf den Teller. Die vielen Sonnenstunden kombiniert mit liebvoller Pflege unserer Hochbeete haben sich bezahlt gemacht und uns Fleischtomaten wie aus dem Bilderbuch beschert!

Zutaten – für 6 Personen

  • 3 Stück
  • 6 Stück
  • 1 1/2 Prisen
  • 1 Bund
  • etwas
  • etwas
  • 6 EL
  • Fleischtomaten, groß
  • Burrata, klein
  • Salz, grob
  • Rucola, frisch
  • Basilikum
  • Balsamico Creme
  • Olivenöl

Zubereitung

1. Den Rucola waschen, trocken tupfen und als Basis auf dem Teller verteilen.

2. Die Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nicht vergessen die Stielansätze zu entfernen! Auf jeden Teller eine große Tomatenscheibe legen.

3. Den Burrata abtropfen lassen und mittig auf die Tomatenscheibe platzieren. Mit einem Messer anschneiden und vorsichtig zerdrücken.

4. Zum Schluss mit Balsamico Creme und Basilikum dekorieren, Olivenöl darüber träufeln, salzen. Buon appetito!